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芭蕉芋淀粉的性子与淀粉设置装备摆设的选用
2013-08-20

  芭蕉芋(Canna Edulis Ker)是一种很有潜力的淀粉作物,它可以在山地和低地莳植,芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋,为蕉科尤物蕉属的动物原产于南美洲等地,芭蕉芋在亚洲已成为低价值淀粉的新的质料来路,也是酿造发酵、食品和饲料加工的好质料。

  芭蕉芋的开辟应用以消费淀粉为主,其加工工艺流程为:芭蕉芋-水力保送-洗濯保送-二级洗濯-洗濯去石提拔-芭蕉芋公用型曲网挤压型制粉机-除砂洗滤-稀释精制-真空脱水-气流枯燥-制品包装。
除消费淀粉外,还开辟淀粉深加工产物以及粉丝、粉条等食品项目。芭蕉芋淀粉相较与其他淀粉具有其共同的生物特性,紧张体现在:

  一、其淀粉含量高,卵白质、脂肪、灰分等杂质少。

  二、颗粒粒径大,糊化温度低,糊通明度好,链淀粉含量高,成膜性好,具有较好的使用性子。

  三、果胶质、粗纤维较多。这个特性在加工淀粉的进程中容易梗塞滤网,因而加工进程中需留意加工办法及常常检查或勤换滤布。

  四、淀粉沉淀速率快,在加工的进程中可以接纳流槽法或许沉淀池法。

  针对芭蕉芋淀粉的这些特性,尤其是其果胶质、粗纤维较多这一特性,因而在加工的进程中可以接纳较大压力的压榨办法。如许一方面可以进步其淀粉提取率,另一方面防止了梗塞网孔,需常常改换洗濯滤布,增加额定的休息强度。007真人研制的曲网挤压型芭蕉芋公用制粉机便是针对这一特性所研制。在破坏工段有其共同的破坏方法,惯例的锤式破坏针关于红薯马铃薯都比拟常用,但加工芭蕉芋,其粗纤维极容易缠绕锤片,如许就容易形成破坏不、设置装备摆设消耗高的结果,曲网挤压型芭蕉芋公用制粉机则接纳两级破坏,一级接纳刨丝式破坏,在包管破坏细度的时分又不外于破坏,包管其淀粉的充沛提取。二级破坏接纳旋刀式破坏,破坏后的物料颠末一级渗滤后经过滤布与滚筒的漏洞进入一级压滤,压干后的薯渣进入一级淘洗,由此重复,类同与洗衣服,假定上边的污渍洗衣液是淀粉,衣服是薯渣,把衣服拧干之后放入净水中淘洗然后再拧干,如许确保淀粉提取。

  芭蕉芋淀粉还在更多范畴中被普遍接纳,普通2.5公斤芭蕉芋淀粉可消费0.5公斤味精,还可消费口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖,以及代藕粉等多种副食品。在纺织产业上,用芭蕉芋淀粉浆纱,比用粮食淀粉浆纱,具有粘结度高、光亮度好等特点。芭蕉芋淀粉还可用于造纸、制鞋、制帽、打扮和文明用品等。日后芭蕉芋淀粉在产业生存中的作用将会越来越大。

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