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淀粉加工-木薯增值的紧张途径
2009-07-08

    木薯消费国该当更多地将这一本钱绝对较低的质料转化为供给国际和国际市场的低价值淀粉
    据估量,每年从种种谷类、块根和块茎作物中提取6000万吨淀粉,用于品种多得令人受惊的产物:汤和冷冻食品的波动剂、药片糖衣和纸张的涂层、邮票和胶合板的粘合剂、纺织品的硬化剂、制造乙醇的质料,并乃至作为混凝土的粘合剂。这类淀粉的10%来自木薯块根,它是人们更熟知的作物,黑白洲、亚洲和拉丁美洲数百万低支出乡村生齿的主粮。

    随着现在天下木薯块根年产量到达约2亿吨,粮农构造以为,经过将绝对便宜的质料转化为低价值的淀粉,很多开展中国度可以增强其经济并进步木薯莳植者的支出。达尼洛·梅吉亚(Danilo Mejía)是粮农构造农业支持条理司的农业工程师,担任和谐有关开展中国度从木薯中提取淀粉老手册的编写任务(见上面的插文)。他说:“用木薯可以制造出十分好的淀粉。与来自卑少数其他动物的淀粉相比,木薯淀粉具有更好的通明性和粘性,它在酸性粮食产物中十分波动。它还具有效于非食品产物的优秀特性,如药品和热塑性生物降解塑料。”
    极具竞争性。作为一种作物,木薯在消费中曾经具有劣势,如单元面积产量高、耐旱并顺应瘠薄地皮以及在莳植和播种进程中有很大的灵敏性。它作为淀粉的来路极具竞争性:按干重盘算,其块根含有比简直任何其他粮食作物更多的淀粉,淀粉易于接纳复杂技能提取。出口价钱一直低于欧盟和美国产的马铃薯、玉米和小麦淀粉,如现在泰国产的特级木薯淀粉每吨售价约225美元。

    作为由农发基金和粮农构造推进的一项方案,《环球木薯开展战略》看法到在以市场为动力的商品链方法范畴内加工新颖块根来消费诸如淀粉这种副产物具有紧张意义。但是,虽然在过来25年中环球对木薯淀粉的需求曾经增长,但只是在泰国,木薯完成了从主粮到加产业产物和质料的转换。

    在年产1亿余吨块根的非洲,除了尼日利亚和南非以外,简直不存在淀粉提取行业。“在处于寒带非洲的大少数国度,木薯块根是一种根本主粮,是应对其他作物歉收的紧张储藏并日益成为供给都市市场的一种经济作物,”粮农构造作物及草场处的块根和块茎作物专家内班比·鲁塔拉迪奥(NeBambi Lutaladio)说。“虽然一些国度所出口的淀粉本可用木薯在当地消费,但其当局未能调解其政策来鼓舞木薯淀粉的消费。” 
    “别的,增值大众研讨和开展没无形成传统,并且由于短少维护,私营部分不肯在改进木薯淀粉技能的研讨方面投资。”在展开肯定数目淀粉提取运动的国度,由于运输方便、供电缺乏以及短少训练有素的职员,其消费服从不高,因而缺乏环球竞争性。

    制作一个古代化的淀粉厂普通需求800-1000万美元的资源以及少量额定资金来领取初几年的运营用度。现在,公家投资者因以下几个要素而得到投资兴味,即由于很多非洲农夫运用未经改进的木薯种类,所消费的淀粉质量很低,并且供给不波动 -- 农夫更喜好趁新颖产物市场价钱较高时将其产物作为粮食出售。

    鲁塔拉迪奥以为,在非洲一个可行的淀粉加工行业“不克不及仅仅依托小范围消费者。它需求有构造的条约农业和接纳高产物种的大范围莳植方法,并且可以展开大范围质料加工的播种后技能和有关商品链的踏实的知识。”

    在拉丁美洲和加勒比,木薯淀粉业正在扩展,低价值改进和水解淀粉的消费已成为分明的趋向。但是,淀粉提取量仅占木薯总产量的很少一局部。据估量,在该地域约莫4000万吨木薯块根的年总产量中,有60-70%被用作传统的食品,而该地区在环球木薯淀粉供给量中所占比例仅为约莫4%(但其玉米淀粉的产量要高得多)。

    虽然在巴西、哥伦比亚和委内瑞拉已有大型古代化加工场在运作,但是大局部木薯淀粉的加工是在小型和中型、社区一级的工场中接纳休息麋集型的传统技能停止的。固然粮农构造看到了该地域“在淀粉加工方面存在一系列该当掌握的时机”,但是它也列出了该行业所面对的很多严峻妨碍,包罗供给极无纪律和终产物质量不均。

    泰国的实例。粮农构造以为,在环球和国际淀粉市场中,木薯的将来要害是服从和质量的改进以及消费本钱的低落。非洲和拉丁美洲国度仅需看看天下一大消费国泰国即可找到木薯淀粉行业开展的乐成形式。泰国的这一行业始于五十多年前,并在1990年月敏捷开展,而当时商业限定大幅增加了用作家畜饲料的泰国烘干木薯片在欧洲的市场。

    当局展开的一项促进木薯淀粉方案的中心是引进当地和拉丁美洲种质杂交培养出来的产量更高的木薯种类。到1996年,改进木薯莳植面积曾经到达38万公顷,或占该国木薯莳植面积的三分之一,现在的块根产量高达每公顷20吨。泰国如今应用其木薯块根年产量的50%,约1800万吨来提取约200万吨淀粉。此中一半供给国际食品和非食操行业,其他的用于出口,工具次要这天本和台湾,并且越来越多的以低价值改性淀粉方式出口,用于特定用处。该国还正在为其淀粉开辟新的市场 –  从木薯中提取的生物燃料
作为生物燃料乙醇的质料。泰国次要的煤油公司曾经宣布,对用木薯作质料逐日消费一百万升乙醇的工场停止可行性研讨(见左侧插文)。

    “泰国曾经证明白经过应用廉价的休息力、低本钱运输和产物的无效贩卖所可以完成的目的,”粮农构造的内班比·鲁塔拉迪奥说。“假如更多的国度将木薯视为产业的一种战略和根本产物,它将有利于其粮食、农业和产业部分的开展,并促进乡村和都会的失业。”

    粮农构造发起,新兴的木薯淀粉行业起首应将重点放在满意国际市场上 – 对国际木薯市场停止的一项研讨发明,寒带国度每年出口玉米淀粉和衍生物代价超越8000万美元。 研讨还发明,在很多国度简直全部出口产物都可用外地消费的木薯淀粉替换,或许对某些复杂的使用而言,乃至可以用优质木薯粉替换。

    在非洲,有迹象标明人们对将当地产木薯淀粉用作出口产物替换物的兴味正在添加。乌干达、坦桑尼亚和马达加斯加曾经开端树立起木薯淀粉的企业,而马拉维的很多行业曾经对购置当地木薯淀粉,用于纸张、纸板、糖果和食品加工表现出兴味。与此同时,该地区的木薯次要消费国尼日利亚近宣布了一项雄心壮志的方案,即应用木薯消费乙醇生物燃料。

    内班比·鲁塔拉迪奥说,“在一切具有肯定产业化水平的寒带国度,当地木薯淀粉都存在某种水平的市场时机。但是,关于能够进入这一市场的新成员而言,只要在拥有充足的资金来支持这一冒险并可以以具有竞争性的价钱提供牢靠的淀粉供给来满意用户要求的条件下,他们才干取得乐成。”

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